ハイスペック冷凍食品だから美味しい！
介護施設・高齢者施設・老人ホームの
食事ならマカン！！
人手不足は、超高齢化社会が進む中で深刻な問題になっております。
調理従事者等の不足、高齢化等により、美味しい食事を365日現場で作るのに大変な思いをされてるご施設がほとんどだと思います。
その解決の一助となれるように『 マカン』を開発しました。
※マカンはインドネシア語で「食べる」を意味します。
■食事提供効率化『マカン』とは？
やわらく仕上げたHi-spec Frozen Foodを中心として構成された献立を
フルラインナップ (主食、主菜、副菜、汁物、牛乳など) で全国配送
調理経験がない方でも美味しく・安全・簡単に食事提供できるよう
に開発した「 食事提供トータルパッケージ 」
※『Hi-spec Frozen Food』とは、
それぞれの食材(肉、魚、惣菜等)に特化した専門の食品製造工場にてHACCPに基づき徹底した衛生管理のもと製造された高品質調理済み冷凍食品
たったこれだけ！ カンタン、マカン！！
20名分の食事であれば、調理経験のないスタッフ1人でたった1時間で用意ができる！！
発注
弊社の管理栄養士が作成した献立をもとに
食数(10食以上5食単位)でご注文ください。
ご注文食数に合わせて喫食日ごと、朝食・昼食・夕食ごとに仕分け等をして全国配送します。
加熱
スチコン または 鍋の予熱が終わったら
凍結状態のマカン調理済み冷凍食品を
そのまま投入して加熱してください。
提供
加熱完了後、バットやボウルに料理を
取り出してから食器に盛付を行い
配膳して完成です。
下処理・仕込み・調理不要で提供加熱するだけのシンプルな作業で労働量の削減
美味しい
食材ごとに最も優れた食品を厳選、プロの味をご提供。
高齢者の嗜好に合わせたバラエティー豊かな献立。
安心・安全
袋内加熱殺菌をしたHi-spec Frozen Food。
衛生管理のマニュアルや研修もサポート。
コスト削減
調理未経験でも操作でき、栄養士や調理師などの専門スタッフが集まらない、居ないご施設でも提供可能。
人件費削減、水光熱費削減、厨房の省スペース化・簡略化の実現。
【マカンのやわらかく仕上げたHi-spec Frozen Foodとは？】
高齢者にとって一番大切な「充実した食生活に基づく健康長寿の実現」を目標に開発した商品です。
目で見て食べること（視覚）は重要な要素
慣れ親しんだ食事の形（食べやすい形・大きさ・軟らかさ）
- 徹底した衛生管理を行っていて、尚且つそれぞれの食材に特化した専門の食品工場で製造
- 袋内を加熱殺菌後、85℃から―20℃まで急速凍結
- 美味しさを追求した独自の製造方法
- 素材そのものの持ち味を生かした味付け
- 調理済みのため下処理・調理不要
様々な介護施設・高齢者施設・老人ホーム様でご利用
- 特別養護老人ホーム・介護老人保健施設等
- 有料老人ホーム・サービス付き高齢者住宅等
- 通所型(デイサービス・デイケア等)
- グループホーム、ショートステイ等
上記の高齢者施設・介護施設等の食事でお困りなら、株式会社マカンへご相談ください。
株式会社マカンの「食事提供トータルパッケージ マカン」をご利用いただければ、人件費や光熱費などのランニングコスト削減は、もちろん、ご施設様に合わせた食事提供方法などの運営プランのご提案、厨房設計や厨房機器選定のサポートを含め、初期設備にかかるコストを削減することができます。
導入後も調理済冷凍食品を提供するだけでなく、美味しく食べて頂く為の調理指導や衛生管理指導などのアフターフォローも行っております。
当社の３つの特徴
献立作成から配送、厨房設計、調理・衛生指導等までトータルパッケージ
マカンの食事提供トータルパッケージは、献立作成から配送、食事をご提供するだけで無く、運営プランのご提案から厨房設計、スタッフの方々への調理・衛生指導までトータルでサポートいたします。
- 厨房の事や食事提供の方法が分からない
- 栄養士や調理師など専門のスタッフが集まらない、居ない
上記のご施設様でも安全で美味しい食事提供ができます。
ご高齢者が『美味しく』『楽しく』食べられる食事
マカンのやわらかく仕上げたHi-spec Frozen Foodは、食材毎に食材知識を持つ、専門性の高い優良食品製造メーカーを全国より選りすぐり、品質・安全性を確認の上、採用し製造していただいております。
ご高齢者が食事を美味しく、楽しく食べられる様に歯茎で食べられる柔らかさと、口にいれやすい大きさ・形状を考えて試作を重ねております。
さらに、管理栄養士や給食事業経験者などの多岐にわたるメンバーによる品質チェック等をクリヤーした商品のみを採用することでおいしさの確保を図っております。
高齢者の嗜好に合わせたバラエティー豊かな献立で、飽きの来ないお食事をご提供しております。
徹底した衛生管理
マカンのHi-spec Frozen Foodは、各食品専門メーカーでの製造過程においては、製造後真空パックし、さらに85℃以上で袋内を加熱殺菌することで微生物管理に万全を期しています。
また、製品の品質や安全性を保つために、各食品ごとに最適な温度帯に保たれた倉庫での保管からピッキング・セットアップ、配送まで、徹底した温度管理が行われています。
コールドチェーン（低温物流）を確保することで、品質と安全性を保ちながら、お客様にお届けしています。
※ピッキング・セットアップとは、ご注文献立食数に合わせて喫食日ごと、朝食・昼食・夕食ごとに仕分け、パッキング等を行うこと。
ご施設様で加熱・提供頂く際にも安全な食事をご提供いただくため、スタッフの方への衛生指導、マニュアル提供などのサービスを行っています。
令和3年6月1日より義務化されたHACCPへの対応
『HACCPに沿った衛生管理』の導入方法・手順をわかりやすくまとめたマカン専用マニュアルをご用意しております。
小スペースな厨房でも30食作れるようになりました！
調理経験のない方にパートタイムでお願いできるようになりました！
パートスタッフのみで食事提供ができてます！
試食が評判で導入したら残食が減り、体重が増えた方もいらっしゃいます！
株式会社マカンのホームページにお越しいただき、ありがとうございます。
お問合せ・ご相談はお問い合わせフォーム、お電話にて受け付けております。
よくあるご相談
- 食事の提供方法を迷っています。
- 厨房のスペースが取れなくって困っています。
- 調理師を雇用する余裕がありません。
- 給食会社に委託していますが赤字で、でも直営は不安で。
- 人手不足が深刻な地域です。食事の提供ができなくなるのではとても不安です。
- 手作りでの食事提供に限界を感じてきています。
- 毎日献立を考えるのが大変。
どのようなお悩みのご相談でも結構です。
あなたさまからのご相談をお待ちしております。
受付時間：9:00～17:00（土日祝を除く）
