高齢者施設・老人ホームへの
配食サービスなら株式会社マカン！！
人手不足が深刻化する超高齢化社会において、調理従事者の不足や高齢化等により、
現場で365日美味しい食事を作り続けることがますます困難になっています。
「下処理・調理等の手間を減らしたい。でも、食事の質は落としたくない。」
そんな現場の切実な声に対する解決の一助となれるように、私たちは食べやすさ・美味しさ・省力化を兼ね備えた献立形式の食事提供省力化モデル『マカン』を開発しました。
高齢者施設のための簡単・安全・美味しい配食サービス
食事提供省力化『マカン』
咀嚼しやすく美味しく仕上げたハイスペック冷凍食品の多彩な料理を中心に
当社の管理栄養士が作成した栄養バランスの取れた献立をご提供！
主食、主菜、副菜、汁物、牛乳などのフルラインナップを献立形式で全国配送！
調理経験がない方でも簡単・安全に美味しい食事が提供できるように開発された
食事提供トータルパッケージ『マカン』は、厨房運営省力化と
喫食満足度向上に貢献します！
※『ハイスペック冷凍食品：Hi-spec Frozen Food』とは、
それぞれの食材(肉、魚、惣菜等)に特化した専門の食品製造工場にてHACCPに基づき徹底した衛生管理のもと製造された高品質調理済み冷凍食品
選ばれる理由
下処理・調理不要！たったこれだけ！ カンタン、マカン！！
20名分の食事であれば、調理経験のないスタッフ1人でたった1時間で用意ができる！！
下処理・仕込み・調理不要で提供加熱するだけのシンプルな作業で労働量の削減！
発注
弊社の管理栄養士が作成した献立をもとに
食数(10食以上5食単位 =10食、15食、55食、80食、105食、225食、300食…)でご注文ください。朝食50食、昼食85食、夕食55食といった形で、各食種(朝食・昼食・夕食)ごとに異なる食数にも柔軟に対応可能です。
ご注文食数に合わせて喫食日ごと、朝食・昼食・夕食ごとに仕分けをして全国配送します。
加熱
スチコン等の機器 または 鍋の予熱が終わったら
凍結状態のマカン調理済み冷凍食品を
そのまま投入して加熱してください。
提供
加熱完了後、バットやボウルに料理を
取り出してから食器に盛付を行い
配膳して完成です。
咀嚼しやすく
美味しい
食材ごとに最も優れた食品を厳選、プロの味をご提供。
咀嚼しやすくするめの口に入れやすい大きさ・形状・適度な噛み応え
高齢者の嗜好に合わせたバラエティー豊かな献立。
うどん、ラーメン、そば等の麺類やカレー、丼、寿司、天ぷら等の料理もございます。
安心・安全
袋内加熱殺菌(二次殺菌工程及び同等工程)をしたハイスペック冷凍食品。
衛生管理のマニュアルや研修もサポート。
コスト削減
調理未経験でも操作でき、栄養士や調理師などの専門スタッフが集まらない、居ないご施設でも提供可能なので人材確保のハードルが下がります。
人件費削減、水光熱費削減、厨房の省スペース化・簡略化の実現。
【マカンの咀嚼しやすく美味しいハイスペック冷凍食品】
高齢者にとって一番大切な「充実した食生活に基づく健康長寿の実現」を目標に開発した商品です。
目で見て食べること（視覚）は重要な要素
慣れ親しんだ食事の形（食べやすい形・大きさ・適度なやわらかさ）
見た目そのままで咀嚼しやすく美味しく仕上げた食品
オーラルフレイルの予防には、ただやわらかい食事を摂るだけでは不十分です。
健康的な口腔機能を維持する鍵は、適度な噛みごたえがあり、いつまでも食べ続けたいと思える美味しい食事です。
やわらかい食事だけでは不十分な理由
１．噛む力の低下
やわらかい食事ばかりでは噛む筋肉を使う頻度が減少し、口腔機能が衰えてしまいます。
２．栄養バランスの偏り
食べられる食材の種類が限られるため、栄養バランスが偏り、健康維持に影響を及ぼします。
３．唾液分泌の減少
噛む回数が減ることで唾液の分泌が減少し、口腔内の健康維持が難しくなります。
『マカン』の開発コンセプト
『マカン』の食事は、高齢者の咀嚼力の維持に注目し、ただやわらかいだけではなく、口に入れやすい大きさ・形状、適度な噛みごたえ、美味しさを兼ね備えた今までの概念とは異なる、より多くの方々に喫食いただける高齢者の常食を目標に開発しました。
ハイスペック冷凍食品を使用した献立は、当社の管理栄養士が作成し、より長期にわたり、バランスの取れた食事を摂れるように見た目の美味しさ、風味、食感、そして舌を満足させる美味しさを追求しています。
美味しく食べられることは、食事の楽しみを増やすだけではなく、食べる意欲を引き出す重要な要素です。栄養バランスを整えながら、口腔機能を維持し、高齢者の健康的で豊かな食生活をサポートします。
- 徹底した衛生管理を行っていて、なおかつそれぞれの食材に特化した専門の食品工場で製造
- 袋内を加熱殺菌後、85℃から―20℃まで急速凍結
- 美味しさを追求した独自の製造方法
- 素材そのものの持ち味を生かした味付け
- 調理済みのため下処理・調理不要
様々な高齢者施設・老人ホーム・介護施設様でご利用
- 特別養護老人ホーム・介護老人保健施設等
- 有料老人ホーム・サービス付き高齢者住宅等
- 通所型(デイサービス・デイケア等)
- グループホーム、ショートステイ等
上記の高齢者施設・介護施設・老人ホーム等のお食事でお困りなら、株式会社マカンへご相談ください。
株式会社マカンの「食事提供トータルパッケージ マカン」をご利用いただければ、人件費や光熱費などのランニングコスト削減は、もちろん、ご施設様に合わせた食事提供方法などの運営プランのご提案、厨房設計や厨房機器選定のサポートを含め、初期設備にかかるコストを削減することができます。
導入後も調理済冷凍食品を提供するだけでなく、美味しく食べていただく為の調理指導や衛生管理指導などのアフターフォローも行っております。
当社３つの特徴
献立作成から配送、厨房設計、調理・衛生指導等までトータルパッケージ
株式会社マカンの食事提供トータルパッケージは、献立作成から配送、食事をご提供するだけで無く、運営プランのご提案から厨房設計、スタッフの方々への調理・衛生指導までトータルでサポートいたします。
- 厨房の事や食事提供の方法が分からない
- 栄養士や調理師など専門のスタッフが集まらない、居ない
上記のご施設様でも安全で美味しい食事提供ができます。
ご高齢者が『美味しく』『楽しく』食べられる食事
当社のハイスペック冷凍食品は、食材ごとに食材知識を持つ、専門性の高い優良食品製造メーカーを全国より選りすぐり、品質・安全性を確認の上、採用し製造していただいております。
ご高齢者が食事を美味しく、楽しく食べられる様に歯茎で食べられる適度なやらかさと、口にいれやすい大きさ・形状を考えて試作を重ねております。
さらに、管理栄養士や給食事業経験者などの多岐にわたるメンバーによる品質チェック等をクリヤーした商品のみを採用することでおいしさの確保を図っております。
高齢者の嗜好に合わせたバラエティー豊かな献立で、飽きの来ないお食事をご提供しており利用者様の喫食満足度に貢献します。
徹底した衛生管理
当社のハイスペック冷凍食品は、各食品専門メーカーでの製造過程においては、製造後真空パックし、さらに85℃以上で袋内を加熱殺菌することで微生物管理に万全を期しています。
また、製品の品質や安全性を保つために、各食品ごとに最適な温度帯に保たれた倉庫での保管からピッキング・セットアップ、配送まで、徹底した温度管理が行われています。
コールドチェーン（低温物流）を確保することで、品質と安全性を保ちながら、お客様にお届けしています。
※ピッキング・セットアップとは、ご注文献立食数に合わせて喫食日ごと、朝食・昼食・夕食ごとに仕分け、パッキング等を行うこと。
ご施設様で加熱・提供いただく際にも安全な食事をご提供いただくため、スタッフの方への衛生指導、マニュアル提供などのサービスを行っています。
令和3年6月1日より義務化されたHACCPへの対応
『HACCPに沿った衛生管理』の導入方法・手順をわかりやすくまとめたマカン専用マニュアルをご用意しております。
お客様からうれしい声が届いております！
小スペースな厨房でも30食作れるようになりました！
調理経験のない方にパートタイムでお願いできるようになりました！
パートスタッフのみで食事提供ができてます！
試食が評判で導入したら残食が減り、体重が増えた方もいらっしゃいます！
おやつ、ムース食、惣菜などを別途購入できて便利！
美味しくて、調理済み冷凍食品のイメージが変わりました。
株式会社マカンのホームページにお越しいただき、ありがとうございます。
お問合せ・ご相談はお問い合わせフォーム、お電話にて受け付けております。
よくあるご質問
- 食事の提供方法を迷っています。
- 厨房のスペースが取れなくって困っています。
- 調理師を雇用する余裕がありません。
- 給食会社に委託していますが赤字で、でも直営は不安で。
- 人手不足が深刻な地域です。食事の提供ができなくなるのではとても不安です。
- 手作りでの食事提供に限界を感じてきています。
- 毎日献立を考えるのが大変。
どのようなお悩みのご相談でも結構です。
あなたさまからのご相談をお待ちしております。
受付時間：9:00～17:00（土日祝を除く）
