お客様の声

当施設では、毎日の食事が利用者様にとって楽しみな時間になるよう、栄養バランスと美味しさを大切にしています。

しかし、日々の現場調理では時間や手間がかかり、なおかつ人手も足りない状況で献立にバリエーションを持たせることに限界を感じていました。

そんな中、マカンさんの配食サービスを利用し始めてから、食事提供が大きく変わりました。

マカンさんの献立は管理栄養士が栄養管理などを考えて作成されているので、主菜・副菜の組み合わせや料理のバリエーションが豊富です。

馴染みのある和食献立も多く、利用者様から『いつもの味でホッとするね』という嬉しい声をいただいています。

さらに、季節の行事に合わせたメニューや新しい食材を取り入れた料理もあり、『今日はどんな料理かな？』とワクワクされる方も増えました。

例えば、赤魚の西京焼きやサバの味噌煮は、やわらかく食べやすいので高齢の方にも大好評です。

副菜には、里芋の煮物やきんぴらごぼうなど、食べやすい形状かつ食べ慣れた味がしっかりと取り入れられているので、『これなら食べやすいね』『懐かしくて美味しい』と笑顔で召し上がっていただけています。

また、現場のスタッフにとっても、調理がとても簡単で助かっています。下処理や仕込みの手間がかからず、温めるだけで美味しい食事が完成するので、時間のない中でも安定した味の食事提供ができるようになりました。

これからもマカンさんの食事で、栄養バランスと美味しさを両立しながら、利用者様に楽しんでいただける食事を提供していきたいと思っています。

マカンの調理済み冷凍食品を利用するようになってから、厨房作業後の生ごみがほとんど発生しなくなりました。

食材を一から下ごしらえする必要がないため、余分な端材や皮などが出ないのが本当に助かります。

キッチンが清潔に保てるだけでなく、ごみの処理にかかる手間も大幅に減りました。

そのおかげで、調理時間や後片付けの負担も軽減し、他の業務に集中できるようになっています。

マカンのおかげで、施設全体の衛生管理や効率化にもつながり、とても満足しています。

施設で調理をして提供していましたが、どうしてもお肉が固くなってしまい、献立が魚や豆腐、たまごに偏ってしまって、悩んでいました。

マカンのお肉を食べてこれならばと思い、導入を決定する前に入居者の方に食べていただいた所、皆さんが美味しいと食べられた為、導入を決めました。

今まで充分に取れなかったお肉メニューも充実し、残食も減り、体重が増えた方もいます。

調理師が辞めてしまい、次に来た調理師も直ぐに辞めてしまった為、仕方なく地元の仕出し屋さんにお願いしてお弁当を配達していただいていましたが、入居者から苦情が来てしまって困っていました。

しかし、厨房職員はなかなか募集を出してもスタッフが集まらずどうしようかと思っていた時にマカンを知り、試食して美味しさに驚きました。

今では近所のパートさん達だけで出来立ての美味しい食事を毎日提供しています。

食数が30食／回だった為、家庭用程度の厨房しか用意しませんでしたが、30食を家庭用の厨房ではとても調理ができませんでした。

加熱機器を1台だけ追加購入し、マカンを購入する事で今まで調理機器が無く出来なかった揚げ物・焼き物など様々なメニューも提供できる様になりました。

長年、給食会社に給食業務を委託していましたが、人手が集まらないという理由で、値上げか撤退かの選択をする事となり、他で受けていただける業者を探しましたが、人手が集まらない地域という理由でどこも受けていただけませんでした。

そこで思い切って直営に切替ました。

今後、さらに人手不足になる事を考えて一番人手が掛からない方法をと考え、マカンを選択しました。

近所の方に声を掛け、パートタイムで来ていただいています。

計画段階から調理の専属スタッフを雇用する余裕が無く、介護スタッフのみで食事提供ができないかと考えていました。

色々な業者に声を掛けてお話しを聞き、試食をしましたが、衛生管理面で不安があり、悩んでいましたが、マカンは食品の衛生面だけでなく、施設の衛生管理面のサポートもして下さるという事で、衛生マニュアルや衛生指導、洗剤の管理まで任せています。

介護施設では、日々の食事提供に加えて、非常時の備えとしての食材確保が重要です。そんな中、マカンの調理済み冷凍食品は非常に頼れる存在です。

また、冷凍庫から取り出して加熱するだけでできるため、忙しい調理現場でも手間がかからず効率的に活用できます。

さらに味や品質がしっかりしているため、ご利用者さまにも大変好評で、食事を楽しんでいただけます。

普段は毎日の食事提供に役立ち、非常時にはそのまま備蓄食としても活用できる柔軟性も評価しています。

マカンの調理済み冷凍食品は、介護施設の食事提供に欠かせないアイテムです。

マカンさんの献立で登場する魚料理は、魚特有の臭みがなく、ふっくら柔らかく仕上げられるので、利用者様に大変喜んでいただいてます。

これまでは、魚料理を調理するたびに、臭みの取り方や下処理に手間がかかり、スタッフも苦労していました。

しかし、マカンさんの調理済みされた魚は魚特有の臭みがなく、かつ柔らかく素材の良さが感じられる味わいのため利用者様か『美味しいね！』『ふっくらと柔らかくて食べやすい』と嬉しいお言葉をいただきました。

下処理・調理が不要で、加熱するだけで美味しく仕上がるため、厨房作業での手間が大幅に省けて、限られた時間と人手で食事を準備する現場では本当に助かってます。味も安定しているので、どのスタッフが従事しても同じ美味しさを利用者様にお届けできることも安心です。

マカンさんの魚料理のおかげで、食事の時間が利用者様にとって楽しみなひとときになりました。

マカンさんの献立で出てくる料理は、利用者様の満足度向上とスタッフの負担軽減の両面で大変効果的であり、今後も継続して利用させていただきたいです。

以前、当施設では現場調理において、調理担当者によって味にバラツキが生じることが課題となっていました。

同じメニューでも、調理方法や味付けに差が出てしまい、利用者様から「毎回味が違う」とのご意見をいただくこともありました。

味の安定性を保つために調理マニュアルの徹底を試みましたが、完全な解決に至らずに、スタッフ一同頭を悩ませていました。

しかし株式会社マカン様の配食サービスを導入してからは、これらの課題が解消されました。

マカン様の提供する品質の高い調理済み冷凍食品は、各食材に特化した食品製造メーカーで製造されており、品質と安全性が確保されてるお聞きしました。

だからどのスタッフが従事しても、安定した美味しさを提供できるのだと思いました。作業工程もシンプルで、美味しい食事を準備することが可能になりました。

利用者様からは『毎日食事が楽しみになったよ！』『きれいにいただきました！』といったお声をいただくようになり、食事の満足度が向上したことを実感しております。

またスタッフ間でも『味付けの不安が減って安心！』『下処理・調理がなくて助かる！』といった声が多く、現場の負担が軽減されました。

マカン様のサービスのおかげで、味のバラツキを心配せずに、利用者様に安心してお食事を提供できるようになりました。

これからも継続して活用し、さらに良い食事提供を目指したいと考えています。